Un vin tout en finesse, à la robe soutenue et à la structure solide, il développe des arômes de fruits et d'épices.

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La Vigne

Encépagement : Pinot Noir.

Cuvée issue de l'assemblage d'une seule parcelle sur sol argilo-calcaire peu profond. L'âge des vignes est d'environ 70 ans.

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Vinification & Elevage

Vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon dégustation; cuvaison de 15 jours minimum; entonnage (100% de fûts neufs).

 

Style du vin et conseils de garde

Vin rouge pourpre. Notes de petits fruits (cassis, myrtille, framboise,...), baies sauvages (fraises des bois), armes truffés ainsi qu'une belle minéralité. Ce vin possède une belle concentration et des tanins soyeux.

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Conseils de service

Ouvrir la bouteille au moins 1h avant le service ; Servir à 16°.

Jusqu'à ses 7 ans ce vin va rester sur des notes fruitées puis va développer des aromes de vieux vins. 

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Accompagnements

Révèle toute la finesse et la délicatesse du cépage, il accompagnera à merveille les gigots de moutons, onglets à l’échalote. Il accompagnera très bien les fromages tel que l’époisses.